Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
SKRIPSI
DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA TELUR AYAM RAS RETAK DARI TEMPAT DISTRIBUTOR TELUR DI BANDA ACEH
Pengarang
ERA PUSPITA DEWI - Personal Name;
Dosen Pembimbing
Nurliana - 196905101995122001 - Dosen Pembimbing I
Nomor Pokok Mahasiswa
1702101010044
Fakultas & Prodi
Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261
Subject
Penerbit
Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan., 2021
Bahasa
Indonesia
No Classification
637.5
Literature Searching Service
Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)
Telur ayam retak berpotensi menimbulkan terjadi kontaminasi Salmonella sp. sehingga menyebabkan egg-borne disease. Tujuan penelitian ini untuk mendeteksi cemaran Salmonella sp. pada telur ayam ras retak dan faktor-faktor yang mempengaruhi kontaminasi Salmonella sp. dari tempat distributor telur di Banda Aceh. Rancangan penelitian yang digunakan adalah analisis observasi. Pengambilan Sampel telur dilakukan secara purposive sampling. Sampel yang digunakan adalah telur ayam ras retak sebanyak 30 sampel dengan tiga kali pengulangan serta kuisioner dan wawancara untuk mendapatkan informasi terkait penjualan telur retak dari tempat distributor telur di Banda Aceh. Hasil penelitan ini dianalisis secara deskriptif dan data responden dianalisis menggunakan uji Odds Ratio. Hasil pengamatan terdapat delapan atau 26,7% sampel telur retak terkontaminasi oleh bakteri Salmonella sp. dari 30 sampel yang diteliti.
Kata kunci : Egg-borne disease, Salmonella sp. dan Telur Retak
Cracked chicken eggs have the potential to cause contamination of Salmonella sp. thus causing egg-borne disease. The purpose of this study was to detect contamination of Salmonella sp. in cracked broiler eggs and the factors that influence the contamination of Salmonella sp. from an egg distributor in Banda Aceh. The design used is observational analysis. Egg sampling was done by purposive sampling. The samples used were 30 samples of cracked chicken eggs with three repetitions as well as questionnaires and interviews to obtain information related to the sale of cracked eggs from egg distributors in Banda Aceh. The results of this study were analyzed descriptively and respondents' data were analyzed us Odds Ratio test. The result of the observation was that eight or 26,7% samples of cracked eggs were contaminated with Salmonella sp. of the 30 samples studied. Key words: Egg-borne disease, Salmonella sp. and Cracked egg
DETEKSI CEMARAN SALMONELLA SP. PADA TELUR AYAM RAS DI PETERNAKAN DUSUN SILAOK, KECAMATAN MUNGKA, KABUPATEN LIMA PULUH KOTA, PROVINSI SUMATERA BARAT (NURZETINA, 2021)
CEMARAN SALMONELLA PADA TELUR AYAM RAS DI SEJUMLAH PETERNAKAN DALAM KABUPATEN ACEH BESAR (AGUS ERDIYANSYAH, 2015)
PREVALENSI SALMONELLA SPP. PADA TELUR AYAM KAMPUNG YANG RETAK DAN KOTOR DARI USAHA TERNAK DI KECAMATAN KRUENG BARONA JAYA, KABUPATEN ACEH BESAR (THE PREVALENCE OF SALMONELLA SPP. ON THE NATIVE CRACKED AND DIRTY CHICKEN EGGS FROM LIVESTOCK BUSINESS IN KRUENG BARONA JAYA SUB-DISTRICT, ACEH BESAR DISTRICT) (DEVITA AGUSTINA, 2020)
PENGARUH SUHU DAN WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP PENETRASI SALMONELLA SP. YANG DIAPLIKASIKAN PADA KERABANG TELUR AYAM RAS. (Rezi Maghfira, 2022)
PREVALENSI SALMONELLA SPP. BERDASARKAN KONDISI EKSTERNAL KERABANG TELUR AYAM DI PASAR TRADISIONAL RUKOH KOTA BANDA ACEH (YESTI ARGA, 2020)