UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AIR KULIT BUAH KAKAO (THEOBROMA CACAO L.) | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

   

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK AIR KULIT BUAH KAKAO (THEOBROMA CACAO L.)


Pengarang

JIMMY NAINGGOLAN - Personal Name;

Dosen Pembimbing



Nomor Pokok Mahasiswa

1608103010021

Fakultas & Prodi

Fakultas MIPA / Kimia (S1) / PDDIKTI : 47201

Subject
-
Kata Kunci
-
Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2021

Bahasa

Indonesia

No Classification

-

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Kulit buah kakao (Theobroma cacao L.) telah diuji aktivitas antioksidannya dengan menggunakan 1,1-diphenyl-2-picrylhidrazil (DPPH) serta total kandungan fenolik dan flavonoid dengan metode Folin-ciocalteu dan kolorimetri AlCl3. Kulit buah T.cacao sebanyak 1500 gram dimaserasi dengan air, kemudian dipartisi dengan n-heksana, etil asetat lalu diesktraksi dengan metanol sehingga diperoleh ekstrak Theobroma cacao n-heksana (TCH), Theobroma cacao etil asetat (TCEA), Theobroma cacao metanol (TCM) dan Theobroma cacao water partition (TCWP). Kulit buah T.cacao lainnya sebanyak 100 g diesktraksi dengan pelarut air, kemudian diekstraksi dengan metanol sehingga diperoleh ekstrak Theobroma cacao water dan Theobroma cacao methanol water. Rendemen ekstrak TCW, TCH, TCEA, TCM, TCWP dan TCMW berturut-turut sebesar 505,68 g (33,712%); 0,240 g (0,047%); 0,680 g (0,134%); 4,440 g (0,878%); 452,07 g (89,390%) dan 2,364 g (7,021%). Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak TCW, TCM dan TCWP mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin dan fenolik, ekstrak TCEA mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, terpenoid dan fenolik, sedangkan ekstrak TCH mengandung senyawa terpenoid dan steroid. Hasil uji aktivitas antioksidan ekstrak TCW, TCH, TCEA, TCM, TCWP dan TCMW memiliki nilai IC50 berturut-turut 97,69 ppm, 116,70 ppm, 9,61 ppm, 108,33 ppm, 115,52 ppm dan 44,76 ppm. Ekstrak TCEA memiliki kadar total fenolik dan total flavonoid (TPC/TFC) tertinggi diantara semua ekstrak dengan nilai masing-masing 570,44 mg/g GAE dan 0,4337 mg/g QE. Hasil identifikasi senyawa dalam ekstrak TCEA dengan GC-MS menunjukkan adanya senyawa 2,3-butanediol, 1-hexadecene, 9-tricosene (Z), 1-octadecanol, docosane, pentadecane dan nonacosane.

Kata Kunci: Kulit Buah Kakao (Theobroma cacao L.), Antioksidan, TPC/TFC, GC-MS

Tidak Tersedia Deskripsi

Citation



    SERVICES DESK