//

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN CAMPURAN KOPI ARABIKA (COFFEA ARABIKA) DAN EKSTRAK KULIT BUAH ALPUKAT (PERSEA AMERICANA. MILL)

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang NANDA YULIA - Personal Name

Abstrak/Catatan

ABSTRAK Yulia, Nanda. 2015. Uji Aktivitas Antioksidan Campuran Kopi Arabika (Coffea arabica) dan Kulit Buah Alpukat (Persea americana Mill). Skripsi, Jurusan Pendidikan Kimia, Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Syiah Kuala. Pembimbing: (1) Dr. Abdul Gani, M.Si., (2) Muhammad Nazar, S.Pd, MSCST. Kata kunci : Kulit alpukat (Persea americana Mill), kopi arabika (Coffea arabica), antioksidan, IC50 Telah dilakukan penelitian terhadap campuran kopi arabika (Coffea arabica) dan kulit buah alpukat (Persea americana Mill). Penelitian ini bertujuan untuk untuk menguji aktivitas antioksidan campuran biji kopi dan kulit buah alpukat yang disangrai bersama dan campuran serbuk biji kopi dan kulit buah alpukat. Sampel kulit buah alpukat diperoleh dari pedagang jus kaki lima di kawasan Lampineung, Banda Aceh dan sampel biji kopi arabika yang digunakan diperoleh dari petani kopi di Pantan Cuaca, Gayo Lues . Kulit buah alpukat dikeringkan dengan metode kering-angin untuk menjaga senyawa metabolit sekunder yang ada didalamnya, kemudian dibagi menjadi 2 bagian yaitu kulit buah alpukat kasar dan serbuk kulit buah alpukat. Biji kopi mentah dibagi menjadi 2 bagian pula, untuk disangrai bersamaan dengan kulit buah alpukat dan biji kopi murni tanpa campuran. Sampel diekstrak dengan metode maserasi selama 48 jam menggunakan pelarut etanol 96% kemudian diuapkan dengan rotary evaporator untuk mendapatkan ekstrak kental dari sampel. Pengujian aktivitas antioksidan menggunakan DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) dengan konsentrasi sampel 2 ppm, 4 ppm, 6 ppm, 8 ppm, dan 10 ppm. Hasil uji pada sampel biji kopi dan kulit alpukat yang disangrai bersamaan memiliki tingkat aktivitas antioksidan sangat kuat senilai 4,92 ppm dibandingkan dengan campuran serbuk kulit buah alpukat dan sebuk biji kopi senilai 5,83 ppm.

Tempat Terbit
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

ANALISIS KANDUNGAN ASAM LEMAK MINYAK BUAH ALPUKAT (PERSE AMERICANA MILL.) BENER MERIAH DENGAN METODE KROMATOGRAFI GAS-SPEKTROMETRI MASSA (GCMS) (Masykur, 2017)

KONSENTRASI HAMBAT DAN BUNUH MINIMUM EKSTRAKRNBIJI ALPUKAT (PERSEA AMERICANA) TERHADAPRNPERTUMBUHAN STREPTOCOCCUS MUTANS (Nazla Chairini, 2014)

PENGARUH JENIS JERUK DAN KONSENTRASI JERUK NIPIS (CITRUS AURANTIFOLIA) DAN LEMON (CITRUS LIMON) SERTA PENAMBAHAN GULA TERHADAP MUTU MINUMAN SARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABIKA L.) (Ramadhana Fajri Foenna, 2018)

KAJIAN PEMBUATAN SARI KULIT BUAH KOPI ARABIKA (COFFEA ARABICA L.) BERDASARKAN PERBEDAAN TINGKAT KEMATANGAN BUAH DAN PENAMBAHAN GULA (M ARIB RAMADHAN, 2018)

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN FORMULASI SEDIAAN MASKER PEEL-OFF MINYAK DAGING BUAH ALPUKAT (PERSEA AMERICANA MILL) (Siti Fatimah Zahra, 2016)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy