PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN KULIT RUMBIA SEBAGAI ADSORBEN | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

   

PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN KULIT RUMBIA SEBAGAI ADSORBEN


Pengarang

WITRI EVILIA - Personal Name;

Dosen Pembimbing



Nomor Pokok Mahasiswa

1504003010011

Fakultas & Prodi

Fakultas / / PDDIKTI :

Subject
-
Kata Kunci
-
Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2018

Bahasa

Indonesia

No Classification

-

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Minyak merupakan medium penggoreng bahan pangan yang banyak di konsumsi masyarakat luas. Minyak goreng bekas atau biasanya yang lebih dikenal dengan sebutan minyak jelantah adalah minyak goreng yang telah dipanaskan serta digunakan untu mengoreng berulang kali yang telah merusak mutu dan nilai gizi dari minyak tersebut. Kulit rumbia bisa dijadikan sebagai adsorben untuk pemurnian minyak goreng bekas karena memiliki kandungan selulos. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk Mengkaji potensi kulit rumbia sebagai adsorben untuk pemurnian minyak goreng bekas, mempelajari pengaruh massa adsorben terhadap pemurnian minyak goreng bekas, mempelajari pengaruh waktu pengontakan adsorben terhadap pemurnian minyak goreng bekas, dan mengetahui efisiensi pemurnian minyak goreng dengan menggunakan kulit rumbia. Penelitian ini dilakukan dengan cara menggontakan adsorben kulit rumbia dengan minyak goreng pada variasi massa adsorben 0,2 gr; 0,4 gr; 0,6 gr; 0,8 gr dan 1 gr dan variasi waktu pengadukan selama 10 menit, 15 menit, 20 menit dan 25 menit dengan waktu pengontakan selama 1 jam. Hasil penelitian yang telah dilakukan menunjukan bahwa analisa warna, kadar air, FFA, bilangan peroksida dan angka penyabunan pada minyak goreng bekas yang telah dilakukan pemurrnian telah memenuhi standar.
Kata kunci : Minyak goreng, minyak goreng bekas, adsorben, pemurnian

Tidak Tersedia Deskripsi

Citation



    SERVICES DESK