//

SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA)

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang Saydul Akram - Personal Name
SubjectCHICKEN (MEAT)
FOOD TECHNOLOGY
Bahasa Indonesia
Fakultas FAKULTAS KEDOKTERAH HEWAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Tahun Terbit 2018

Abstrak/Catatan

SIFAT FISIK DAN ORGANOLEPTIK DAGING AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERIPAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (Nigella sativa) ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui sifat fisik dan organoleptik daging ayam broiler yang diberi jintan hitam (Nigella sativa) dalam pakan dan dipaparkan stres panas. Penelitian ini menggunakan 15 ekor DOC (Day Old Chicken) broiler yang diadaptasi selama 14 hari dan diberi perlakuan pada hari ke-15, sampel diambil pada hari ke-29 pemeliharaan. Pemberian paparan stres panas dilakukan pada pukul 10.00- 15.00 WIB. Sampel yang digunakan adalah daging bagian dada dan paha. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola satu arah dengan 5 perlakuan 3 ulangan. Perlakuan P0 (pakan komersial); P1 (pakan komersial + stres panas 34-350C); P2 (pakan komersial + jintan hitam 4% + stres panas 34-350C); P3 (pakan komersial + jintan hitam 6% + stres panas 34-350C); P4 (pakan komersial + jintan hitam 8% + stres panas 34-350C). Hasil analisis statistik menunjukan pakan yang mengandung jintan hitam tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap nilai pH, drip loss dan tekstur daging ayam broiler yang diberi paparan stres panas. Hasil uji Kruskal-Wallis menunjukan pakan yang mengandung jintan hitam berpengaruh nyata (P 0,05) to pH and drip loss value of broiler which was exposed to heat stress. Krusskal wallis test results showed that feed containing black cumin significantly (P 0.05). the results of this study showed that feed contained black cumin had no increased on pH, meat drip loss, broiler chicken meat’s texture that exposed to heat stress, but increased the color and aroma of meat.

Tempat Terbit Banda Aceh
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

KADAR PROTEIN DAN AIR DAGING AYAM BROILER YANG DIBERI JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) DALAM PAKAN DAN PAPARAN STRES PANAS (WITA PAULA, 2018)

JUMLAH ESCHERICHIA COLI PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (NURSANIAH TUPANI P, 2018)

JUMLAH SALMONELLA SP PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (Alfiat, 2019)

JUMLAH BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) PADA USUS AYAM BROILER YANG DIPAPARKAN STRES PANAS DAN DIBERI PAKAN YANG MENGANDUNG JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) (Sukarman, 2020)

KADAR KOLESTEROL DAGING AYAM BROILER YANG DIBERI JINTAN HITAM (NIGELLA SATIVA) DALAM PAKAN DAN PAPARAN STRES PANAS (Dina Khairani Daulay, 2018)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy