//

KAJIAN NIRA DAN GULA MERAH PADA BEBERAPA JENIS TUMBUHAN FAMILIA ARECACEAE

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang HUSNUL ZAHARA - Personal Name
SubjectAGRICULTURAL PRODUCT-ECONOMICS
CANE SUGAR
Bahasa Indonesia
Fakultas FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SYIAH KUALA
Tahun Terbit 2017

Abstrak/Catatan

ABSTRAK Penelitian tentang “Kajian Nira dan Gula Merah pada Beberapa Jenis Tumbuhan Familia Arecaceae” bertujuan untuk mengetahui jumlah nira setiap satu kali penyadapan, kualitas nira aren, kelapa, dan nipah, proses pembuatan gula merah, serta kualitas gula merah dari nira tumbuhan aren (Arenga pinnata (Wurmb.) Merr.), kelapa (Cocos nucifera L.), dan nipah (Nypa fruticans (Thumb.) Wurmb.). Penelitian dilakukan dari bulan April hingga September 2017, lokasi penelitian dipilih menggunakan metode purposif sampling berdasarkan keberadaan tumbuhan aren, kelapa, dan nipah. Penyadapan nira dan pembuatan gula merah dilakukan dengan metode Participatory Rural Apprisial (PRA). Pengambilan sampel nira aren dan kelapa dilakukan di Desa Peukan Biluy, Kecamatan Darul Kamal dan pengambilan sampel nira tumbuhan nipah dilakukan di Desa Gampong Jawa, Kecamatan Kuta Raja. Jumlah nira yang dihasilkan yaitu nira aren 3900 - 4700 ml, nira kelapa 13 ml, dan nira nipah 6 ml. Pembuatan gula merah dilakukan untuk sampel nira aren dengan jumlah gula merah 170 - 230 g. Kualitas nira terbaik yaitu nira aren I dengan kadar glukosa 13,2 % dan kadar air 86,49 %. Kualitas gula merah terbaik yaitu gula merah I dengan kadar glukosa 12,5 % dan kadar air 4,55 %. Kata kunci : Arecaceae, nira, gula merah, aren (Arenga pinnata Wurmb.) Merr.), kelapa (Cocos nucifera L.), nipah (Nypa fruticans (Thumb.) Wurmb.).   ABSTRACT Research about “The Study of Sap and Palm Sugar in Some Species of Arecaceae Family” aimed to know the amount of tapping sap in one tapping process, sap quality, process of making palm sugar, and quality of palm sugar from Arenga palm (Arenga pinnata Wurmb.), coconut (Cocos nucifera L.) and nipah (Nypa fruticans (Thumb.) Wurmb.) sap. The research was conducted from April until September 2017 using purposive sampling methods. Locations for sample taking were chosen by existence of Arenga palm, coconut, and nipah. Arenga palm and coconut sap were taken from Gampong Peukan Biluy, Kecamatan Darul Kamal while nipah sap was taken from Gampong Jawa, Kecamatan Kuta Raja. Tapping sap ang making Arenga sugar using Participatory Rural Appraisal (PRA) method .The amount of sap produced is Arenga palm sap 3900 - 4700 ml, coconut sap 13 ml and nipah sap 6 ml. Making palm sugar is only done to Arenga palm sap sample with the amount of palm sugar 170 - 230 g. The best quality of sap is palm sap I with 12,04 % glucose content and 87,66 % water content. The best quality of palm sugar is palm sugar I with 12,5 % glucose content and 4,55 % water content. Keywords: Arecaceae, sap, palm sugar, aren (Arenga pinnata Wurmb.) Merr.), kelapa (Cocos nucifera L.), nipah (Nypa fruticans (Thumb.) Wurmb.).

Tempat Terbit Banda Aceh
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

ANALISIS PERMINTAAN GULA PASIR DI INDONESIA (Fera Amalia, 2013)

STRATEGI PENINGKATAN PRODUKSI GULA MERAH DARI NIRA KELAPA SAWIT (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA DI DESA GERENGGAM KECAMATAN KEJURUAN MUDA KABUPATEN ACEH TAMIANG) (Nailil Afkar, 2020)

HUBUNGAN KEKERABATAN FENETIK 10 SPESIES ANGGOTA FAMILIA ARECACEAE (SAUFIA LAILATUR RAHMAH, 2019)

ANALISIS KOMPARATIF PENDAPATAN USAHA AIR NIRA (IE JOK MAMEH) DAN GULA AREN DI KABUPATEN ACEH BESAR (RIZKA RACHMAWATI, 2020)

PENGARUH PENAMBAHAN PENGAWET ALAMI DAN LAMA PENYIMPANAN NIRA AREN TERHADAP KUALITAS GULA AREN (Arif Fadhillah, 2018)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy