//

PENGUJIAN KEMAMPUAN REFRAKTOMETER SEDERHANA MENGGUNAKAN PRISMA BEONGGA DARI KACA KOMERSIAL BIASA UNTUK PENENTUAN KUALITAS MINYAK GORENG

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang SARINA - Personal Name
SubjectFLAVORING ESSENCES
Bahasa Indonesia
Tahun Terbit 2017

Abstrak/Catatan

Telah dilakukan penelitian untuk menguji kemampuan refraktometer sederhana dalam menentukan kualitas minyak goreng dengan pengukuran indeks biasnya. Refraktometer sederhana tersebut terdiri dari sebuah prisma berongga dan sebuah laser He-Ne sebagai sumber cahaya. Prisma berongga dibuat dari plat kaca komersial biasa. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah minyak goreng kemasan dan minyak goreng curah. Hasil pengukuran indeks bias minyak goreng dari merek kemasan (baru) menunjukkan bahwa nilai indeksnya mendekati nilai dalam referensi, sedangkan nilai indeks bias minyak goreng bekas pakai jauh dari nilai referensi. Hal yang sama juga terjadi pada minyak goreng campuran. Indeks bias minyak goreng kemasan terus meningkat seiring dengan peningkatan frekuensi perulangan pemakaian minyak tersebut. Hasil serupa juga diamati untuk sampel minyak goreng curah. Hasil pengukuran indeks bias menggunakan refraktometer sederhana ini menunjukkan perbedaan yang sangat signifikan antara minyak goreng baru, minyak goreng bekas pakai dan minyak goreng campuran antara minyak baru dan minyak bekas pakai dalam berbagai proporsi. Hal ini membuktikan bahwa refraktometer prisma berongga yang dibuat dari plat kaca komersial biasa dapat digunakan untuk mengukur indeks bias minyak goreng, dan dapat mengungkapkan kualitas minyak goreng

Tempat Terbit Banda Aceh
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

STUDI PENGARUH PARAMETER PRISMA BERONGGA DARI KACA KOMERSIAL BIASA PADA AKURASI REFRAKTOMETER SEDERHANA UNTUK PENGUKURAN INDEKS BIAS (maswati, 2017)

PENGUJIAN KEMAMPUAN PRISMA BERONGGA YANG TERBUAT DARI KACA KOMERSIAL BIAS UNTUK PENENTUAN INDEKS BIAS MINYAK ATSIRI (Nur Imana, 2019)

PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN KULIT RUMBIA SEBAGAI ADSORBEN (INDRI ANI SAFITRI, 2018)

PEMURNIAN MINYAK GORENG BEKAS MENGGUNAKAN KULIT RUMBIA SEBAGAI ADSORBEN (WITRI EVILIA, 2018)

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERILAKU KONSUMEN DALAM PEMBELIAN MINYAK GORENG CURAH DAN MINYAK GORENG KEMASAN ( STUDI KASUS PASAR PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH) (Farah Zakia, 2017)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy