//

KAJIAN PENGGUNAAN ENERGI BAHAN BAKAR UNTUK PROSES PENGERINGAN KEUMAMAH

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang Rahmat Rezal - Personal Name

Abstrak/Catatan

Ikan tongkol merupakan jenis ikan laut yang sangat banyak di perairan Aceh. Produksi ikan tongkol di Aceh terus meningkat setiap tahunnya, saat panen raya banyak ikan yang tidak termanfaatkan. Pengawetan ikan yang dilakukan dengan cara pengeringan dibawah sinar matahari masih belum efesien karena energi matahari tidak selalu ada, bahkan kualitas ikan yang dihasilkan masih rendah mutunya akibat terkontaminasi kotoran dan sering dihinggapi lalat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji tentang pengeringan terhadap ikan tongkol yang diproses menjadi keumamah dengan temperatur pengeringan yang optimal. Dan menganalisa laju penurunan kadar air serta perhitungan bahan bakar yang digunakan yang terdiri dari cerobong, ruang pengering dan ruang pembakaran. Hasil pengujian menunjukkan pengeringan yang efektif diperoleh pada pengujian ketiga dengan waktu pengeringan 7 jam, pengujian 1 dilakukan dengan bahan bakar kayu dan 2 serta 14 jam dilakukan dengan bahan bakar minyak untuk pengujian 3 dilakukan dengan bahan bakar gas Elpiji 12 kg. Kadar air yang dicapai masing-masing model ikan yaitu 42.42% (pengeringan 1 dengan BB kayu ), 58.58 % (pengeringan 2 dengan BB minyak), 59.26% (pengeringan 3 dengan BB gas Elpiji 12 kg), 58.18%. Kata kunci : Keumamah, Proses Pengeringan, Bahan Bakar, Energi Panas, Distribusi Temperatur.

Tempat Terbit
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

KAJI SISTEM PENGERINGAN IKAN KEUMAMAH MENGGUNAKAN OVEN PEMANGGANG (HADI MUKAMMIL, 2021)

UJI SISTEM PENGERINGAN BIJI KAKAO MENGUNAKAN HIBRID ENERGI BERUPA ENERGI MATAHARI DAN BAHAN BAKAR (Nanda Saputra, 2016)

STUDI SISTEM PENGERINGAN IKAN DENGAN ENERGI HIBRID (ENERGI MATAHARI DAN ENERGI BAHAN BAKAR) (arief zaini, 2015)

KAJIAN SISTEM PENGERINGAN IKAN DENGAN METODE HYBRID (ENERGI SURYA DAN ENERGI BAHAN BAKAR GAS) (Muhammad Hatta, 2018)

MODIFIKASI MODEL RAK ALAT PENGERING TIPE HYBRID PADA PENGERINGAN IKAN KEUMAMAH (Fajar Rizki, 2019)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy