ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian enzim papain dalam pakan terhadap gambaran histologi usus benih ikan peres. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan September hingga bulan Oktober 2015 yang bertempat di Balai Benih Ikan (BBI) Lukup Badak, Aceh Tengah dan Laboratorium Histologi Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan dalam penelitian berupa pemberian enzim papain dengan konsentrasi yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan dosis papain yang berlebihan dalam pakan ikan peres akan membuat makanan akan lebih lama mengalami proses pencernaan, sehingga berpengaruh terhadap proses penyerapan makanan. Hal ini terlihat pada perubahan ukuran vili usus ikan peres. Dampak pemberian enzim papain optimum 2% dibuktikan dengan gambaran histologi yang menunjukkan kinerja organ yang efektif. Kata Kunci: Ikan peres, enzim papain, histologi usus, kualitas air.