//

PENGARUH LAMANYA WAKTU PENYIMPANAN TERHADAP KADAR PROTEIN PADA PRODUK IKAN KAYU DI LAMPULO, BANDA ACEH

BACA FULL TEXT ABSTRAK Pemesanan Versi cetak
Pengarang Shinta Sofianti, S.KH - Personal Name

Abstrak/Catatan

Sebuah penelitian telah dilakukan pada ikan kayu yang dijual di Pasar Lampulo Banda Aceh. Penelitian ini berlangsung dari bulan Juni sampai Juli 2014. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lamanya waktu penyimpanan terhadap kadar protein pada produk ikan kayu. Sembilan sampel ikan kayu diambil dari tempat penjualan ikan kayu yang berada di Lampulo, dan dibagi secara acak ke dalam perlakuan yang terdiri dari 3 ulangan yaitu P0 (0 hari penyimpanan), P1 (1 bulan penyimpanan), P2 (2 bulan penyimpanan), kadar protein ditentukan dengan Metode Kjedahl. Hasil perhitungan rata-rata kadar protein pada ikan kayu yang diberikan perlakuan penyimpanan, adalah P0 = 30,62 ± 0,1336amg%, P1 = 0,67± 0,1474bmg%, dan P2 = 61,73± 0,0008cmg%. Uji statistik menunjukkan bahwa kadar protein pada ikan kayu tanpa penyimpanan berbeda sangat nyata (p

Tempat Terbit
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

PENGUKURAN KADAR PROTEIN PADA TAHAP PEMBERSIHAN, PEREBUSAN DAN PENGERINGAN PRODUK IKAN KAYU DI KECAMATAN KUTA ALAM BANDA ACEH (Zian Ulfaturriza, 2019)

ANALISIS KADAR KETENGIKAN (RANCIDITY) PRODUK IKAN KAYU SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG DENGAN METODE THIOBARBITURIC ACID (Yopan Martafora , 2015)

PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU MACAN (EPINEPHELUS FUSCOGUTTATUS)PADA PENYIMPANAN SUHU KAMAR MENGGUNAKAN ASAM TRIKLORO ASETAT (TCA) SEBAGAI EKSTRAKTAN (HENNY ELISA, 2014)

STUDI KOMPARATIF PENDAPATAN USAHA ABON IKAN DAN USAHA IKAN KAYU CHIP DI DESA LAMPULO KECAMATAN KUTA ALAM KOTA BANDA ACEH (NAZILLA ULFA, 2016)

ANALISIS PENDAPATAN PENGUSAHA IKAN KAYU DI DESA LAMPULO KECAMATAN KUTA ALAM KOTA BANDA ACEH (WAHYUNI, 2020)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy