DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG YANG DIJUAL DIDAERAH DARUSSALAM-BANDA ACEH | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

   

DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG YANG DIJUAL DIDAERAH DARUSSALAM-BANDA ACEH


Pengarang

Sahlan Harahap - Personal Name;

Dosen Pembimbing



Nomor Pokok Mahasiswa

0602101010046

Fakultas & Prodi

Fakultas Kedokteran Hewan / Pendidikan Kedokteran Hewan (S1) / PDDIKTI : 54261

Subject
-
Kata Kunci
-
Penerbit

Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala., 2015

Bahasa

Indonesia

No Classification

-

Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dari buku ini dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan hubungi via telegram (Chat Services LSS)

DETEKSI FORMALIN PADA BAKSO GORENG YANG DIJUAL DIDAERAH DARUSSALAM BANDA ACEH

ABSTRAK

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi cemaran formalin pada bakso goreng yang dijual di wilayah Darussalam Banda Aceh. Penelitian ini menggunakan sampel bakso goreng yang diambil dari 10 penjual berbeda yang dilaksanakan di laboratorium KESMAVET Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala. Identifikasi pemeriksaan cemaran bakso goreng menggunakan metode Uji Formalin. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semua bakso goreng tidak terdeteksi adanya cemaran formalin, terbukti dengan tidak adanya perubahan warna pada saat pemeriksaan pada sampel bakso goreng. Semua sampel yang diperiksa tekstur, warna, keawetan, dan bau khas menunjukkan bakso goreng yang dijual di wilayah Darussalam Banda Aceh dinyatakan aman untuk dikonsumsi.

Tidak Tersedia Deskripsi

Citation



    SERVICES DESK