//

EFEKTIVITAS PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SALAM KOJA (MURAYYA KOENIGII L.)SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN KEMBUNG (RASTRELIGER KANAGURTA)

BACA FULL TEXT ABSTRAK Permintaan Versi cetak
Pengarang Liza Khairina - Personal Name
SubjectMEDICINAL PLANTS
MACKEREL
Bahasa Indonesia
Fakultas Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Tahun Terbit 2015

Abstrak/Catatan

ABSTRAK Kata kunci :Pengawet alami, Ikan Kembung (Rastreliger kanagurta), Daun Salam Koja (Murayya koenigii L.) Telah dilakukan penelitian “Efektivitas Pemberian Ekstrak Daun Salam Koja (Murayya koenigii L.) Sebagai Pengawet Alami Ikan Kembung (Rastreliger kanagurta)” di Gampong Bangka Jaya Kecamatan Dewantara Kabupaten Aceh Utara sejak bulan Agustus-November 2014. Penelitian ini bertujuan (1) Untuk mengetahui efektivitas pemberian ekstrak daun salam koja terhadap pengawetan ikan kembung dan (2) Untuk mengetahui tingkat kesegaran ikan kembung setelah pengawetan. Desain penelitian ini adalah eksperimental dengan 7 perlakuan dan 3 kali ulangan. Konsentrasi ekstrak daun salam koja (SK) divariasikan mulai dari 10% (SK10), 20% (SK20), 30% (SK30), 40% (SK40), 50% (SK50), kontrol positif (K+) yang diberi es dan kontrol negatif (K-) tanpa diberi ekstrak daun salam koja. Parameter yang diamati adalah kondisi ikan (mata, insang, daging, ekor, aroma dan mulut ikan kembung). Data dianalisis dengan menggunakan ANAVA (Analisis Varian), uji lanjut JNTD (Jarak Nyata Terkecil Duncan) pada taraf signifikan 0,05% dan analisis deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak daun salam koja efektif digunakan sebagai pengawet alami ikan kembung bertahan selama 28 jam atau satu hari satu malam 4 jam. Perlakuan terbaik terdapat pada konsentrasi 10% dengan presentase kesegaran ikan mencapai 57,33% dan konsentrasi 20% dengan presentase kesegaran ikan mencapai 51.3%. Dapat disimpulkan bahwa pemberian ekstrak daun salam koja sebesar 10% selama 28 jam dapat dijadikan sebagai bahan pengawet alami ikan kembung.

Tempat Terbit Banda Aceh
Literature Searching Service

Hard copy atau foto copy dapat diberikan dengan syarat ketentuan berlaku, jika berminat, silahkan isi formulir online (Chat Service LSS)

Share Social Media

Tulisan yang Relevan

EFEKTIVITAS EKSTRAK DAUN API-API (AVICENNIA MARINA) SEBAGAI ANTIBAKTERI DAN PENGAWET ALAMI IKAN TONGKOL (EUTHYNNUS AFFINIS) MELALUI UJI TOTAL PLATE COUNT (TPC) (Ida Sartika, 2018)

POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L.) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO L.) (Zubaidah, 2019)

POTENSI PEMBERIAN EKSTRAK DAUN SIRIH (PIPER BETLE L) SEBAGAI PENGAWET ALAMI IKAN SELAR (SELAROIDES LEPTOLEPIS) (Nona Lia Mentari, 2016)

PENGARUH EKSTRAK DAUN SALAM (SYZYGIUM POLYANTHUM) TERHADAP TINGKAT KESEGARAN IKAN MAS (CYPRINUS CARPIO) (Masta Dewi, 2018)

EFEKTIVITAS PEMBERIAN EKSTRAK DAUN GEGARANG (MENTHA PIPERITA) TERHADAP PENGAWETAN IKAN DEPIK SEGAR (RASBORA TAWARENSIS) (Yunura Anggarawati, 2014)

  Kembali ke sebelumnya

Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi

   

© UPT. Perpustakaan Universitas Syiah Kuala 2015     |     Privacy Policy