Arif Fadhilah. UJI KUALITAS SIE BALU DAGING KERBAU DENGAN PEMBERIAN PERSENTASE BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) YANG BERBEDA. Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2017

Abstrak

Abstrak. penelitian ini dilaksanakan di laboratorium ilmu dan tehnologi pengolahan daging program studi peternakan fakultas pertanian universitas syiah kuala banda aceh. penelitian ini berlangsung selama dua bulan dari maret sampai april 2016. tujuan penelitian ini adalah untuk mengamati uji kualitas sie balu daging kerbau dengan pemberian persentase bawang putih (allium sativum) yang berbeda. penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (ral) dengan 4 perlakuan 5 ulangan. perlakuan p0 adalah pada pemberian 0 % (kontrol), perlakuan p1 adalah pemberian 10 % bawang putih dari berat daging, perlakuan p2 adalah pemberian 15 % bawang putih dari berat daging, perlakuan p3 adalah pemberian 20 % bawang putih dari berat daging. parameter yang diamati dalam penelitian ini adalah kandungan protein dan kandungan lemak. hasil penelitian menunjukkan bahwa sie balu daging kerbau yang diberi berbagai persentase bawang putih berpengaruh sangat nyata (p

Baca Juga : ANALISIS KEBUSUKAN SIE BALU DAGING KERBAU DENGAN PEMBERIAN PERSENTASE BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) YANG BERBEDA (Aulia Dinamika, 2017) ,

Baca Juga : PENGARUH PEMBERIAN PERSENTASE BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) TERHADAP UJI ORGANOLEPTIK SIE BALU DAGING KERBAU (Ardiansyah, 2016) ,



Pengarang tidak dapat memberikan Full Text secara langsung, untuk mendapatkan full text silahkan menghubungi email pengarang : oya_uul@yahoo.com atau dapat mengisi Form LSS di bawah.

Chat Services LSS



Tulisan yang relevan

PENGARUH MINYAK ATSIRI BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM L.) TERHADAP MORTALITAS LARVA NYAMUK AEDES AEGYPTI L. INSTAR III (FAISAL SETIAWAN, 2013) ,

DAYA HAMBAT EKSTRAK BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM) TERHADAP PORPHYROMONAS GINGIVALIS SECARA IN VITRO (Mairisa Sulfani, 2015) ,

UJI LARVASIDA EKSTRAK ETANOL BAWANG PUTIH (ALLIUM SATIVUM L) TERHADAP LARVA NYAMUK AEDES AEGYPTI INSTAR III (muhammad al-kahfi, 2015) ,


Kembali ke halaman sebelumnya


Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi