YOLLA DWI FALY. DETEKSI JUMLAH CEMARAN BAKTERI PADA CUMI- CUMI KERING ASIN YANG DIJUAL DI PASAR PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Syiah Kuala, 2021

Abstrak

Deteksi jumlah cemaran bakteri pada cumi-cumi kering asin yang dijual di pasar peunayong kota banda aceh abstrak cumi-cumi kering asin merupakan cumi-cumi olahan yang banyak diproduksi oleh nelayan. pemberian garam berlebih sebagai pengawet pada olahan cumi kering asin ini, masih banyak dijumpai bakteri pembusuk. bakteri pembusuk yang mampu hidup dan merusak olahan cumi-cumi tersebut yaitu kelompok bakteri heterotoleran dan kelompok bakteri halofilik. penelitian ini bertujuan untuk mendeteksi jumlah cemaran bakteri pada cumi-cumi kering asin dan mengetahui keamanan cumi-cumi kering asin ini untuk dikonsumsi dilihat dari standar nasional indonesia (sni). sebanyak 10 sampel cumi-cumi kering asin diperoleh dari 10 pedagang di pasar peunayong kota banda aceh. metode yang digunakan untuk menghitung jumlah bakteri pada cumi-cumi kering asin menggunakan metode hitung cawan / total plate count (tpc) dengan cara metode tuang / pour plate method dengan mengacu pada nilai sni

Baca Juga : PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) TERHADAP PENURUNAN KADAR FORMALIN PADA CUMI-CUMI ASIN (LOLIGO SP) DI PASAR PEUNAYONG KOTA BANDA ACEH (Silviani, 2018) ,

Baca Juga : EFEKTIVITAS EKSTRAK LIDAH BUAYA (ALOE VERA) DALAM MEREDUKSI FORMALIN PADA CUMI-CUMI (LOLIGO INDICA) ASIN (Irma Haryani , 2016) ,

9. data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. jadi, hasil penelitian ini menunjukan jumlah bakteri pada cumi-cumi kering asin ke semua sampel melebihi dari standar nasional indonesia (sni), yaitu melebihi 1 × 105 koloni / g. kata kunci: bakteri halofilik, bakteri hetelotoleran, sanitasi,

Tulisan yang relevan

JUMLAH CEMARAN MIKROB PADA TELUR ASIN MENTAH YANG DIJUAL DI PASAR ULEE KARENG BANDA ACEH (Restia Dora, 2018) ,

IDENTIFIKASI PARASIT PADA CUMI–CUMI (LOLIGO SPP.) PADA TEMPAT PELELANGAN IKAN (TPI) LAMPULO KOTA BANDA ACEH (RESTY FAUZANA RAHMAN, 2016) ,

IDENTIFIKASI TITIK AWAL PENCEMARAN FORMALIN PADA CUMI-CUMI (CEPHALOPODA) DARI PENDARATAN IKAN, MUGE,RN DAN PASAR DI WILAYAH KECAMATAN KLUET UTARA KABUPATEN ACEH SELATAN (Fakhrol Azri S,kh, 2014) ,


Kembali ke halaman sebelumnya


Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi