Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

    SKRIPSI
MUHAMMAD RIFQY AUFFAR, ANALISIS MITIGASI RISIKO PADA PRODUKSI DENDENG MENGGUNAKAN METODE HOUSE OF RISK (HOR) (STUDI KASUS UD. DENDENG ACEH GUNUNG SEULAWAH). Banda Aceh Teknik Mesin dan Industri,2023

Dalam lingkungan kerja, setiap pekerjaan yang dilakukan memiliki risiko yang dapat menggangu perusahaan. ud. dendeng aceh gunung seulawah adalah satu dari beberapa perusahaan dendeng yang produknya terkenal di aceh dan nasional, umumnya dijadikan sebagai oleh-oleh. penelitian menggunakan metode house of risk (hor) ini bertujuan mengetahui risiko yang dapat merugikan perusahaan dan kemudian memberikan saran aksi mitigasi berdasarkan risiko prioritas yang telah diidentifikasi. penelitian ini menghasilkan dua belas risk event dan lima belas risk agent yang kemudian diperoleh 3 risk agent dari hasil perhitungan aggregate risk potential (arp) yang memiliki nilai tertinggi yaitu pemadaman listrik (a12), kemudian pekerja yang tidak teliti (a7) dan ruang produksi yang kurang bersih dan proses yang kurang higienis (a3). selanjutnya dilakukan perancangan aksi mitigasi dengan mempertimbangkan risiko sesuai dengan prioritasnya, diperoleh dua belas aksi mitigasi yang telah dikonfirmasi oleh expert. setelah itu dilakukan perhitungan untuk mengetahui prioritas aksi yang dapat dijalankan. dua belas aksi tersebut ialah menggunakan sumber daya energi buatan seperti genset atau energi alternatif seperti sel surya, meningkatkan pengawasan terhadap pekerja, melakukan pengecekan dan pembersihan peralatan dan mesin secara rutin untuk mencegah kontaminasi dengan najis, menggunakan masker dan sarung tangan saat bekerja, merencanakan dan melaksanakan maintenance rutin, menggunakan dehydrator atau oven untuk pengeringan, memiliki ruangan khusus penjemuran, melakukan hiring pekerja, training secara berkala pada pekerja, melakukan koordinasi dengan pihak supplier, update peralatan dan melakukan perencanaan produksi. kata kunci: produksi, risiko, manajemen risiko, house of risk, risk event, risk agent, arp, preventive action



Abstract

In a work environment, every job that is done has risks that can disrupt the company. UD. Dendeng Aceh Gunung Seulawah is one of several jerky companies whose products are well-known in Aceh and nationally, generally used as souvenirs. The research uses the House of Risk (HOR) method which aims to determine risks that can harm the company and then provide suggestions for mitigation actions based on the priority risks that have been identified. This research resulted in twelve risk events and fifteen risk agents which then obtained 3 risk agents from the calculation of the Aggregate Risk Potential (ARP) which had the highest value, namely power outages (A12), then workers who were not careful (A7) and production rooms that were less clean and unhygienic process (A3). Furthermore, the design of mitigation actions is carried out by considering the risks according to the priorities, twelve mitigation actions have been confirmed by the expert. After that, calculations are carried out to find out the priority of actions that can be carried out. The twelve actions are using artificial energy sources such as generators or alternative energy such as solar cells, increasing supervision of workers, checking and cleaning equipment and machinery regularly to prevent contamination with unclean, using masks and gloves while working, planning and implementing routine maintenance, using a dehydrator or oven for drying, having a special drying room, hiring workers, training workers regularly, coordinating with suppliers, updating equipment and planning production. Key Words : Production, Risk, Risk Management, House of Risk , Risk Event, Risk Agent, ARP, Preventive Action



    SERVICES DESK