Universitas Syiah Kuala | ELECTRONIC THESES AND DISSERTATION

Electronic Theses and Dissertation

Universitas Syiah Kuala

HIGIENE DAN SANITASI SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN BERDASARKAN ANGKA PALING MUN…

Azizah Zakiya

HIGIENE DAN SANITASI SUSU SAPI FRIESIAN HOLSTEIN BERDASARKAN ANGKA PALING MUNGKIN (APM ) Escherichia coliDI KOTA PADANG PANJANG, SUMATERA BARAT ABSTRAK Penelitian ini bertujuan menentukan faktor higiene dan sanitasi susu sapi Friesian Holstein berdasarkan Angka Paling Mungkin (APM)Escherichia coli di Kota Padang Panjang, Sumatera Barat. Sampel yang digunakan pada penelitian ini terdiri dari susu, swab ambing, swab puting, swab ember, swab tangan pemerah, air di peternakan, dan lap…

PENGARUH LAMA FERMENTASI, JENIS SUSU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP MUTU YOGHURT

Tursina

Abstrak: Susu merupakan emulsi lemak dalam air yang mengandung nutrisi tinggi. Walaupun susu memiliki nutrisi gizi yang sangat baik tetapi bagi beberapa orang mengkonsumsi susu menyebabkan lactose intolerance yaitu ketidakmampuan tubuh untuk mencerna laktosa yang terdapat pada susu. Hal ini dapat diatasi dengan cara fermentasi susu menjadi yoghurt. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh lama fermentasi dan jenis susu yang digunakan dalam pembuatan yoghurt terhadap mutu yoghurt s…

HUBUNGAN PEMBERIAN SUSU SAPI DENGAN KEJADIAN MENGI PADA ANAK DI PENDIDIKAN AN…

MALA HAYATI

ABSTRAK Pendahuluan:Mengi adalah gejala asma yang paling umum pada anak. Mengi adalah suara siulan bernada tinggi yang terdengar saat bernafas, terutama saat ekspirasi. Salah satu faktor yang mempengaruhi dalam gejala mengi adalah pemberian susu sapi pada anak. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan pemberian susu sapi dengan kejadian mengi pada anak di PAUD Islam Terpadu AL-AZHAR.Metode: Jenis penelitian ini adalah analitik observasional dengan desaincross-sectional. Res…

PENGARUH PEMBERIAN SUSU SAPI TERHADAP FREKUENSI KEJADIAN ISPA PADA ANAK DI RU…

CUT FARAH IZZATY

ABSTRAK Infeksi Saluran Pernapasan Akut (ISPA) masih merupakan masalah kesehatan masyarakat yang penting karena menyebabkan kematian bayi dan balita yang cukup tinggi yaitu 1 dari 4 kematian yang terjadi. Kejadian ISPA sangat bergantung pada pertahanan tubuh anak, termasuk peran sel T dan makrofag. Anak yang mengkonsumsi susu sapi akan akan di dominasi oleh sel Th2, sehingga berdampak pada rendahnya IFN-? dan makrofag. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui frekuensi kejadian ISPA dan hub…

HUBUNGAN PEMBERIAN SUSU SAPI TERHADAP KEJADIAN DERMATITIS ATOPIK PADA BAYI AT…

Riean Aulia

Atopi adalah suatu kecenderungan pribadi atau keluarga untuk menghasilkan IgE tersensitisasi sebagai respon terhadap alergen disekitarnya. Dermatitis atopik merupakan penyakit peradangan kronik dan berulang pada kulit yang disertai dengan peningkatan kadar IgE. Adanya bakat atopi pada bayi disertai dengan faktor pencetus dari lingkungan seperti konsumsi susu sapi dapat menyebabkan terjadinya dermatitis atopik (DA) pada bayi. Protein susu sapi seperti ?-lactalbumin, ?-lactoglobulin, kasein, da…

HUBUNGAN DERAJAT RISIKO ALERGI TERHADAP PERKEMBANGAN BAYI PENDERITA DERMATITI…

Ridha Chaharsyah Mulya

Pertumbuhan dan perkembangan anak penting untuk diperhatikan pada awal kelahiran. Dimana pertumbuhan dan perkembangan yang optimal sangat dipengaruhi oleh asupan nutrisi. Orangtua sering memberikan susu sapi sebagai makanan pendamping ASI untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bayi, disisi lain susu sapi paling sering menyebabkan alergi. Hal ini tentu menjadi masalah pada anak dengan derajat risiko alergi tinggi dalam memenuhi kebutuhan nutrisi dalam rangka mencapai pertumbuhan dan perkembangan yan…

DERAJAT KEASAMAN DAN ANGKA REDUKTASE SUSU SAPI PASTURISASI DENGAN LAMA PENYIM…

Umar, S.KH

DERAJAT KEASAMAN DAN ANGKA REDUKTASE SUSU SAPI PASTURISASI DENGAN LAMA PENYIMPANAN YANG BERBEDA ABSTRAK Penelitian ini bertujuan mengetahui pengaruh lama penyimpanan susu sapi pasturisasi selama periode waktu tertentu terhadap nilai pH dan angka reduktase. Penelitian ini dilakukan dari tanggal 15 Oktober sampai dengan tanggal 12 November 2012. Sebanyak 4 liter susu sapi sebagai sampel kandang yang berasal dari peternakan sapi UD. Atjeh Live stock Farm Desa Lamnyong Kecam…

PERBEDAAN STATUS GIZI BAYI (USIA 3-6 BULAN) ALERGI SUSU SAPI YANG MENDAPAT…

VIDYA CHATMAYANI MULYA

ABSTRAK Alergi susu sapi (ASS) merupakan suatu reaksi imunologis yang timbul akibat pemberian susu sapi maupun makanan yang mengandung susu sapi. ASI dianjurkan tetap diberikan pada bayi ASS dengan peranan ibu menghindari makanan pencetus alergi, namun adakalanya ASI tidak dapat diberikan sehingga harus diganti dengan susu formula khusus yaitu susu hipoalergenik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan status gizi bayi alergi susu sapi usia 3-6 bulan yang mendapat ASI dan yang m…

EFEK PENAMBAHAN SUSU SKIM DAN KOMBINASI BAKTERI ASAM LAKTAT TERHADAP KARAKTER…

Risma Zahriana

Suatu penelitian telah dilakukan untuk mengetahui karakteristik dadih yang dibuat dari susu sapi dengan penambahan susu skim dan kombinasi bakteri asam laktat (BAL). penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala pada tanggal 10 sampai dengan 14 April 2015. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 4x2 dengan 3 kali ulangan yang terdiri dari dari 2 faktor yaitu faktor A (penambahan susu skim) …

PENILAIAN CITA RASA YOGURT SUSU SAPI SEGAR DENGAN MENGUNAKAN KOMBINASI START…

suardi

PENILAIAN CITA RASA YOGURT SUSU SAPI SEGAR DENGAN MENGUNAKAN KOMBINASI STARTER KOMERSIL Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus ABSTRAK Suatu penelitian “penilaian cita rasa yogurt susu sapi pasteurisasi dengan menggunakan kombinasi starter komersil” telah dilakukan dilaboratorium Teknologi Pengolahan Susu Fakultas Pertanian Universitas Syiah Kuala Darussalam Banda Aceh, sejak tangal 15-30 Oktober 2013. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penilaian cita rasa …


    SERVICES DESK