Electronic Theses and Dissertation
Universitas Syiah Kuala
PENENTUAN KADAR FORMALDEHID DALAM IKAN KERAPU CANTANG (EPINEPHELUS SP) PADA P…
Sofia Munira
ABSTRAK Penentuan kadar formaldehid dalam ikan kerapu cantang (Epinephelus sp) pada variasi penyimpanan suhu kamar telah dilakukan. Ekstraksi pada penelitian ini dilakukan dengan menggunakan pelarut asam trikloro asetat (TCA) melalui proses maserasi dengan menggunakan bantuan shaker. Variasi waktu penyimpanan pada suhu kamar dilakukan selama 0, 10, 12, 14, 16 dan 18 jam. Pengamatan dilakukan terhadap kadar formaldehid yang terbentuk dari proses pembusukan dari berbagai perlakuan (buang peru…
- Universitas Syiah Kuala, Banda Aceh - 2016
- Baca Selengkapnya