YULIA SAFIKA RIZKI. IDENTIFIKASI FENOTIPIK DAN GENOTIPIK SERTA UJI AKTIVITAS ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT BK-02 YANG BERASAL DARI DAGING KERBAU (BUBALUS BUBALIS). Banda Aceh : Universitas Syiah Kuala, 2019

Abstrak

Bakteri asam laktat merupakan bakteri gram positif yang menghasilkan asam laktat dari proses fermentasi karbohidrat. bakteri asam laktat telah digunakan dalam pengolahan bahan pangan karena mampu menghambat pertumbuhan bakteri patogen dan pembusuk makanan. penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi bakteri asam laktat isolat bk-02 asal daging kerbau (bubalus bubalis) secara fenotipik dan genotipik, serta mengetahui pengaruh aktivitas ekstrak bakteriosin kasar terhadap bakteri patogen. tahapan dari penelitian ini meliputi regenerasi isolat pada media de man rogosa and sharpe agar (mrsa). kemudian dilakukan identifikasi fenotipik dengan pewarnaan gram, uji katalase, dan uji kit api 50 chl. lalu dilakukan identifikasi genotipik yang terdiri dari isolasi dna menggunakan qiamp dna mini kit (qiagen), uji kualitas dna menggunakan elektroforesis, amplifikasi gen 16s rrna menggunakan primer bact 27f dan unib 1492r, uji kualitas hasil amplifikasi, sequencing gen 16s rrna, dan konstruksi

Baca Juga : IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT ISOLAT BK-01 SECARA FENOTIPIK DAN GENOTIPIK YANG BERPOTENSI MENGHASILKAN BAKTERIOSIN SEBAGAI BIOPRESERVATIF (CUT MEUTIA, 2018) ,

Baca Juga : KARAKTERISASI DAN IDENTIFIKASI ISOLAT BAKTERI ASAM LAKTAT BK-03 DARI DAGING KERBAU INDIGENOUS (BUBALUS BUBALIS) YANG BERPOTENSI MENGHASILKAN BAKTERIOSIN (Icha Rahma Khairani, 2019) ,

on filogenetik. selanjutnya dilakukan uji aktivitas antimikroba ekstrak bakteriosin kasar isolat bk-02 terhadap bakteri patogen. hasil identifikasi secara fenotipik dengan kit api 50 chl menunjukkan bahwa isolat bk-02 teridentifikasi sebagai lactococcus raffinolactis dengan nilai akurasi yang rendah yaitu 15,7%, sedangkan secara genotipik, isolat bk-02 teridentifikasi sebagai streptococcus bovis strain jb1 dengan nilai bootstrap sebesar 66%. hasil uji aktivitas antimikroba ekstrak bakteriosin kasar menunjukkan bahwa isolat bk-02 mampu menghambat pertumbuhan bakteri staphylococcus aureus dengan nilai rata-rata diameter zona hambat sebesar 7,3 mm dan tidak memiliki daya hambat terhadap bakteri escherichia coli. kata kunci: bakteri asam laktat, fenotipik, genotipik, bakteriosin, sequencing, gen 16s rrna, pohon

Tulisan yang relevan

ISOLASI DAN KARAKTERISASI SERTA UJI ANTIMIKROBA BAKTERI ASAM LAKTAT DARI FERMENTASI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (Suri Raihan Safriani, 2016) ,

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT(BAL) PADA FERMENTASI PLIEK U (PRODUK OLAHAN KELAPA TRADISIONAL ACEH) (Fadhliah Amfar, 2016) ,

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI BAKTERI ASAM LAKTAT GENUS PEDIOCOCCUS DARI FESES ORANGUTAN SUMATERA (PONGO ABELII) (RESTI REIMENA, 2016) ,


Kembali ke halaman sebelumnya


Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi