ADIB RAHMAN. IDENTIFIKASIBAKTERI ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BAKADIRUMAH MAKAN NON-WARALABA KOTA BANDA ACEH. Banda Aceh : Fakultas Kedokteran Universitas Syiah Kuala, 2016

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pencemaran bakteri escherichia coli pada daging burger yang dijual di rumah makan non-waralaba kota banda aceh. metode yang digunakan adalah metode most probable number (mpn) yang terdiri dari tes perkiraan {presumptive test), tes penegasan {confirmative test) dan tes pelengkap (completed test). sampel penelitian ini adalah daging ayam bakar dari 25 rumah makan non-waralaba yang menjual ayam bakar di kota banda aceh dengan teknik pengambilan sampel menggunakan metode total sampling. hasil penelitian rmenunjukkan bahwa pada pengambilan sempel didapatkan 15 dari 25 sampel (60%) tercemar e. coli. dari hasil observasi didapatkan semua rumah makan tidak memenuhi standar higiene dan sanitasi. hasil positif pada sampel yang diperoleh tidak memenuhi syarat berdasarkan kepmenkes ri no. 1098/menkes/sk/vii/2003. kata kunci: escherichia coli, daging ayam bakar, rumah makan non-waralaba, higiene dan sanitasi, most probable number

Baca Juga : JUMLAH CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING AYAM BROILER DI PASAR RUKOH, BANDA ACEH (Dwi Rosa Selfiana, 2017) ,

Baca Juga : ISOLASI DAN IDENTIFIKASI ESCHERICHIA COLI PADA AYAM PANGGANG DI BEBERAPA RUMAH MAKAN DI KECAMATAN SYIAH KUALA KOTA BANDA ACEH (Nevi Frilly Ulfah, 2017) ,



Tulisan yang relevan

SURVEI PENGETAHUAN DAN SIKAP PEMILIK RUMAH MAKAN TERHADAP RANTAI PENGOLAHAN DAGING AYAM DI BANDA ACEH (LARAS BERLIAN X, 2017) ,

PENGARUH TINGKAT CEMARAN BAKTERI ESCHERICHIA COLI TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK PADA DAGING PAHA AYAM BROILER (GALLUS GALLUS DOMESTICUS) (Sri Rezeki Handa Nuryani, 2017) ,

DETEKSI CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING BURGER PENJUAL KAKI LIMA DI DESA KOPELMA DARUSSALAM DAN RESTORAN CEPAT SAJI DI BANDA ACEH (Bunga Fatimah Ademi, 2014) ,


Kembali ke halaman sebelumnya


Pencarian

Advance



Jenis Akses


Tahun Terbit

   

Program Studi